10 mitos y beneficios del café que nadie te había dicho

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La producción a nivel mundial del café se concentra en un pequeño grupo de países; Brasil ocupa la primera posición, seguido de Vietnam y Colombia; el cuarto sitio es de Etiopía y uno más abajo se encuentra México.

Es así como México está en la quinta posición de los productores de este grano en todo el mundo. La producción promedio, durante un ciclo cafetalero, es de 4.6 millones de sacos de café, de los cuales el 62 por ciento son exportados. Así lo da a conocer la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café.

Sin embargo, en México el consumo promedio de café por persona al año, es de 1.3 kilogramos, una cantidad muy baja para un país que se encuentra dentro de las primeras cinco naciones productoras. En Finlandia, por ejemplo, se beben 12 kilogramos por persona al año, seguidos de los noruegos con casi 10 kgs., los suecos 8,4 kgs. y los holandeses 8,2 kgs. por persona anualmente.mitos-del-cafe

Y es que estudios realizados en diversos laboratorios alrededor del mundo, han desmitificado los efectos del café; pues el consumo moderado de esta bebida, brinda importantes beneficios a la salud si se complementa con una dieta diversificada y balanceada, además de ser estimulante y delicioso.

La licenciada en nutrición por la Universidad Iberoamericana y maestra en nutrición clínica por la New York University, Verónica Berentsen Edelmann, habla sobre los mitos que han rodeado al café y desmiente algunos de ellos.

Mitos

1. Si hablamos de la cantidad de café que una persona puede beber sin que éste afecte su salud, se han realizado investigaciones que señalan que de tres hasta cinco tazas diarias, para una persona que está habituada a tomar café, no representan ningún inconveniente.

2. En alguna ocasión se mencionó que beber café podría ser una causa para desarrollar cáncer; sin embargo, estudios han demostrado lo contrario, tomar alrededor de cuatro tazas por día de café, puede evitar padecer cáncer rectal, hepático y cirrosis.

3. También se llegó a decir que el café producía dolor de cabeza y migraña, no obstante, su consumo tiene un efecto contrario, ya que disminuye o alivia el dolor, debido a su efecto dilatador de los vasos sanguíneos del cerebro.

4. Cuando una persona padece gastritis, lo primero que le retira el doctor es el café, debido a las sustancias irritantes que posee; sin embargo, lo que explicaba la nutrióloga, es que estos elementos que generan acidez se van perdiendo con el tostado del grano, entonces, entre más tostado esté el café, tendrá una menor cantidad de sustancias irritantes, como en el caso del café expreso. Por lo que es importante moderar la cantidad de café que se consuma.

5. Se tiene la creencia que es malo darles de beber café a los niños; pero no existe un estudio que mencione que esta bebida puede afectar su salud, por el contrario, éste pude contribuir a aumentar el rendimiento intelectual, además de mejorar el aporte calórico y proteínico necesario para una dieta sana.

6. Además, se mencionaba que las mujeres embarazadas deberían de evitar el consumo de café, debido a que podría producir aborto o malformaciones. Pero no hay ninguna evidencia científica que indique la relación entre el café y estos efectos.

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Beneficios

1. Su mayor beneficio son los antioxidantes que contiene el grano, sustancias denominadas polifenoles, que entre sus múltiples funciones protege de las mutaciones celulares y retraza su envejecimiento. Sólo las moras, nueces, fresas, alcachofas y arándanos contienen más antioxidantes que el café.

Un estudio realizado por la Universidad de Scranton, reveló que un adulto en promedio, de su ingesta diaria de antioxidantes, mil 229 miligramos provienen del café.

2. Se ha demostrado que beber de tres a cuatro tazas de café al día, ayuda a disminuir hasta en un 25 por ciento el riesgo de diabetes tipo II. Esto debido a la gran cantidad de antioxidantes naturales que posee el café, los cuales ayudan a evitar la resistencia a la insulina, hormona que es la principal causa de este padecimiento.

3. Un estudio realizado durante 20 años, demostró que el consumo de café de forma constante, también está asociado con la disminución de hasta un 65 por ciento de padecer demencia en la vejez. Resultado que está asociado a los efectos que hace esta bebida en el sistema nervioso central.

4. Beber café ayuda a que los deportistas tengan un mejor desempeño físico de resistencia durante sus competiciones. Diversos estudios han comprobado que el café puede tener un efecto ergogénico, es decir, que aumenta la potencia muscular en deportistas de resistencia.

5. Así mismo, tomar de cuatro a cinco tazas de café al día, también ayuda a activar y elevar la capacidad de alerta, además de que permite se tenga una mejor concentración por más tiempo.

6. Incluso, se ha demostrado que podría tener efectos preventivos en la lucha contra enfermedades de tipo neurodegenerativas como Parkinson o Alzheimer.

Existen muchos productos naturales que los tenemos a la mano a diario, que nos ayuda a llevar una vida mas saludable, recuerda Y No Aumentes el Riesgo.

 

Importancia de la Participación Ciudadana

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Para definir de forma correcta a la participación ciudadana, corresponde hacer referencia a la totalidad de las iniciativas cuya meta es la promoción tanto del desarrollo de la comunidad como de la democracia como estilo de vida. La importancia de la participación de la ciudadanía en las decisiones queda puesta de manifiesto en la posibilidad de lograr, en cierto modo, el acceso a las determinaciones del gobierno local sin integrar la estructura de partidos políticos o del escalafón administrativo.

Sin embargo, la participación ciudadana excede estos límites, y probablemente encuentra en las organizaciones no gubernamentales (ONG) a su recurso más acentuado. Las ONG permiten abordar distintas cuestiones sociales, culturales, políticas, estratégicas o financieras mediante la evaluación crítica o favorable de las acciones de los gobiernos. En este contexto, Internet en general y las redes sociales en particular han dado lugar a un crecimiento formidable de la participación de la ciudadanía en los más variados planos de la actividad social.
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Estos datos se circunscriben en la evidente necesidad de la presencia del ciudadano común en la toma de decisiones en los más versátiles aspectos de la realidad diaria. La participación ciudadana surge así como un mecanismo que  antagoniza a las burocracias que, en ocasiones, pueden empañar las formas democráticas, en especial en los estados municipales o regionales. De este modo, resulta posible la comunicación aceitada entre la ciudadanía en general, por un lado, y las estructuras definidas de gobierno, por el otro.

Se advierte que las estrategias de participación ciudadana requieren de un plan para definir del modo más apropiado los procesos que dan lugar a distintas etapas en la cuales se establece quienes participan de la iniciativa y cuáles son los recursos más indicados para dar lugar a esa planificación. Existen incluso modelos predefinidos, que se fundamentan en especial en las normativas europeas de ONG.

Los recursos mediante los cuales se lleva la participación ciudadana a actos concretos comprenden tanto los métodos para obtener datos (encuestas, formularios web) como los elementos para entregar información a los destinatarios de la acción (medios impresos, como afiches, boletines, publicaciones, revistas; medios no tangibles, como Internet; medios audiovisuales, como los programas de radio y televisión).

Sin dudas, la importancia de la participación ciudadana la convierte en una de las herramientas insustituibles de las sociedades democráticas, que permite diferenciar a los pueblos con libertad política de aquellos en los cuales no se respetan en su totalidad los elementos de expresión.

Recuerda y no aumentes el Riesgo en tu comunidad.

 

Una buena alimentación, sinónimo de calidad de vida

El estado de salud de una persona depende en buena parte de la calidad de sus hábitos alimenticios. Según un estudio del Grupo Asesor en Nutrición (GRAN), el 30% de los españoles está por debajo de lo recomendable en consumo de vitaminas y minerales. Alimentar de forma equilibrada a los niños y adolescentes es fundamental para que desarrollen una dieta sana en un futuro.

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El resultado del estudio publicado por GRAN demuestra que el nivel de vitaminas y minerales de algunos españoles es inferior al recomendado por expertos en nutrición. El Grupo Asesor en Nutrición pone de manifiesto este déficit porque quiere contribuir a la difusión de las ventajas de una dieta equilibrada. Una alimentación sana es la base para mantener la salud del organismo. Los expertos señalan que la falta de nutrientes perjudica gravemente al cuerpo, ya que no se le proporciona la energía imprescindible para desarrollar la actividad diaria con normalidad. Una ingesta de alimentos con los niveles vitamínicos recomendables es vital. Tal y como afirma Jesús Román, presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, “la dieta de los españoles es correcta en líneas generales, con cierta abundancia de las proteínas y menos porcentaje de hidratos de carbono de los necesarios”. Aunque una buena alimentación sea uno de los pilares para llevar una vida sana, concienciar a la sociedad no es tarea fácil. “Los españoles le dan bastante importancia a la alimentación pero no la suficiente”, añade el Dr. Román.

La dieta española, junto a la del resto de países del sur de Europa, es variada y de alta calidad. Hay presentes una serie de alimentos como las verduras, la fruta e incluso el vino, con buenas características nutricionales. El Dr. José A. Fernández, profesor en la Universidad de Barcelona, explica que al consumirse poca grasa animal hay un menor consumo de grasas saturadas. Si a esto acompañamos el consumo de grasas monoinsaturadas (aceite de oliva) y poliinsaturadas (pescados azules) junto a un mayor consumo de antioxidantes (vegetales), obtenemos una situación de baja incidencia de enfermedades cardiovasculares y de algún tipo de cáncer respecto países europeos más al norte.

buena-alimentacion_1423506182No obstante, debido la incidencia de la colonización cultural de otros países, existe una tendencia generalizada a incrementar el consumo de carne en detrimento de los vegetales. “Tenemos un buen prototipo de dieta que sin embargo corremos el peligro de abandonar” afirma el Dr. Fernández. Una posibilidad que explique el déficit demostrado por el estudio de GRAN puede venir dada “por el culto al cuerpo que existe en nuestra sociedad, intentando alcanzar pesos y figuras imposibles, e implicando bajas ingestas y deficiencias energéticas”, añade Fernández.

Una investigación realizada bajo la dirección de los profesores del Departamento de Epidemiología y Nutrición de la Universidad de Navarra, Miguel Angel Martínez y Alfredo Martínez, señala que las mujeres muestran mayor interés que los hombres en seguir una dieta saludable. De dicho estudio, se desprende que en España las principales influencias en la elección de los alimentos son: calidad, precio y dieta sana. A esto hay que sumarle que la población femenina muestra una mayor preocupación por la salud y estética de su cuerpo y están más dispuestas a cambios favorables en su conducta alimenticia.

En la revista científica Archives of Family Medicine se publica el resultado de otro estudio que asegura que comer en casa y con la familia ayuda a niños y adolescentes a mantener hábitos más sanos. Demuestra que las costumbres paternas se contagian de forma directa en los hijos. La doctora Martí del Moral, profesora del Departamento de Fisiología y Nutrición de la Universidad de Navarra, afirma que “es necesario educar para la salud desde la infancia a través de la familia y del colegio con programas adecuados que ayuden a conocer las ventajas o posibles inconvenientes de cada tipo de alimento para la salud”.

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La dieta mediterránea es para muchos expertos una de las más completas y equilibradas que existen en el mundo. Martí del Moral cree que los niños y jóvenes deben conocer las excelencias de la cocina española tradicional en relación con la salud. Los elementos que definen la dieta mediterránea, como la pasta, arroz, verduras, legumbres, abundante fruta, aceite de oliva, poca carne, mucho pescado, y pan entre otros, tendrían que ser habituales en su menú diario. “Es preciso reducir el consumo de carnes grasas o el abuso de embutidos, así como prevenirlas de la presión de una dieta importada de Estados Unidos, comidas de preparación rápida con alto contenido de grasas saturadas y azúcares simples de bajo nivel nutritivo” añade la Dra. Martí del Moral.

La escuela es también un importante vehículo en el proceso de enseñar a comer bien para vivir mejor. El alimento se puede concebir como el primer medicamento de nuestro cuerpo. Por ello, “la educación en la escuela es esencial ya que los hábitos se aprenden en la mesa de casa y también en la del colegio” asegura el Dr. Jesús Román. Deficiencia alimenticia ya no es sólo sinónimo de desnutrición sino también de mala nutrición. Consolidar hábitos alimenticios saludables urge en una sociedad en la que ascienden considerablemente el número de enfermedades relacionadas con la alimentación; ya se trate de obesidad o de trastornos de la conducta.

La alimentación balanceada es muy importante para tener una vida plena y longeva, y no aumentes el riesgo.

Señales de problemas estomacales, incluso si te sientes bien.

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Todos los órganos de nuestro cuerpo coexisten en tal equilibrio, que en ocasiones la tristeza o el mal humor que experimentamos no tiene nada que ver con nuestro cerebro, sino con el intestino. 

Aunque parezca difícil de creer, el 70% del sistema inmunológico reside en el aparato digestivo; en los billones de bacterias que lo habitan, sin embargo, algunas de ellas son benéficas a la vez que otras son tóxicas. senales_de_problemas_estomacales_incluso_si_te_sientes_bien_3

 Esto ocasiona que tengamos problemas estomacales sin presentar malestar alguno en esta zona.

 Señales de desequilibrio intestinal.

 1. Migraña o dolor de cabeza

De acuerdo a investigaciones de la Mayo Clinic, las personas que sufren de malestares gastrointestinales (estreñimiento, gastritis…) tienden a sufrir con regularidad de dolores de cabeza.

Esto revela una conexión estómago- cerebro, reduciendo las posibilidades de problemas neuronales.

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2. Sarpullido o ampollas en articulaciones

 Principalmente en rodillas y codos, y puede tener una apariencia similar al eczema. Esta condición se debe, con regularidad, a una hipersensibilidad al gluten (liberación de anticuerpos que atacan el intestino).

La mayoría cree que se trata de un problema dermatológico.

3. Dientes amarillos

 Este puede ser signo de una enfermedad no diagnosticada: reflujo gastroesofágico.

Se caracteriza por un desgaste en la parte trasera de los dientes y en los molares.

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4. Depresión

Se debe a ciertos tipos de bacterias que pueden aumentar el riesgo a desarrollar ansiedad y depresión, de acuerdo a un estudio de la Universidad McMasters.

Cuando las bacterias malas proliferan, se activan receptores en el tracto gastrointestinal que a su vez provocan la liberación de sustancias inflamatorias como las citoquinas; las cuales viajan al cerebro alterando los neurotransmisores que controlan las emociones.

Para evitar todo esto, lo más aconsejable es que consumamos una dieta rica en verduras, granos integrales, frutas y menos azúcares, esto para evitar el desequilibrio intestinal o bien problemas estomacales.

Recuerda seguir estos simples consejos y no aumentes el riesgo.